Proteus

Proteus

Son bacterias de la flora intestinal normal y se encuentran como microorganismos saprófitos en agua y suelo.

• Son microorganismos que tienen una gran actividad ureasa y son capaces de fermentar lactosa.
• Son gram negativos
• Actividad ureasa: es una enzima que cataliza la hidrólisis de urea a dióxido de carbono y amoniaco.

Patogenia: 

Solo hay dos especies patógenas:

• -P. Vulgaris: gram negativa, anaerobico en forma de bacilo que habita en el tracto intestinal del hombre y varios animales, produce indol y sulfhidrico
• -P. Mirabilis: gram negativa, anaerobio, muestra ciglutinacion, motilidad y actividad ureasa, no produce indol pero si sulfhídrico.

*Estos causan infecciones urinarias, septicemias y lesiones purulentas en diferentes órganos. 

(Ej. infecciones de las vías urinarias, sepsis, cálculos renales, infecciones de vejiga) .Proteus mirabilis en alimentos es poco probable, ya que estos no le brindan el ambiente ideal para su desarrollo.

Deseos y aversiones de Proteus 

Deseo: de grasas, azúcar, sal, manteca y huevos. 

Aversión a: carne, manteca, cerdo, huevos duros, arvejas, ensaladas, cebolla, ajo, pepinos y chocolate; intolerancia a esos alimentos.

Autor: Yasmina López Figueroa 28/03/16

Fuentes: